0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как хранить инжир в холодильнике

Содержание

Статья в тему:  Как перевезти холодильник на дачу

Инжир: польза, как правильно хранить и есть

Сейчас в самом разгаре сезон инжира , и если вы никогда не пробовали этот фрукт, исправьте эту оплошность. Его вкус – уникален, и сочетает особенную сладость с нежной текстурой и хрустящими семечками. Инжир очень полезен для нашего здоровья, как в свежем виде, так и как сухо фрукт. А если вы не знаете, как правильно выбирать, хранить и употреблять этот фрукт, вы обратились по правильному адресу.

Польза инжира

Являясь прекрасным источником кальция, инжир поможет не только предотвратить остеопороз, но и другие проблемы со здоровьем. Согласно же другим исследованиям, этот фрукт – идеальное вместилище антиоксидантов , таких необходимых для нашего организма. Считается, что антиоксиданты снижают количество свободных радикалов, повреждающих клетки. Инжир является одним из самых богатых растительных источников различных витаминов и минералов, в том числе: витаминов А, С, К, В, магния, цинка и железа.

Инжир и диабет

Исследование 2016 года на крысах показало, что фикусин, экстракт из фиговых листьев , улучшает чувствительность к инсулину и обладает другими противодиабетическими свойствами. Исследование, проведенное на животных в 2003 году, показало, что экстракт инжира может способствовать лечению диабета, путем нормализации уровня жирных кислот в крови и витамина Е. Поговорите с врачом, чтобы выяснить, может ли инжир стать хорошим дополнением к вашей общей программе лечения диабета.

Статья в тему:  Холодильник в общежитие почему нельзя

Как выбрать спелый фрукт?

Если вы никогда не ели инжир , то, скорее всего не имеете представления, как выглядит спелый фрукт. Ищите мягкий плод с однородным темным цветом, он должен быть лиловым со всех сторон, а не только с одной. На фрукте не должно быть повреждений и темных вмятин. У спелого инжира нежный, приятный аромат.

Как правильно хранить и есть инжир

Запомните, никогда не мойте инжир впрок, только непосредственно перед употреблением. Свежий и сухой инжир можно хранить в темном и сухом месте, а также холодильнике. Спелый, сочный инжир не требует долгого хранения, чем быстрее вы его съедите, тем вкуснее будет.

Инжир можно употреблять как очищенным, так и неочищенным, в зависимости от толщины кожи, а также от личных предпочтений. Из инжира варят варенье, добавляют в салаты , бутерброды, поливают мёдом, пекут пироги или просто наслаждаются фруктом без добавок.

Как хранить инжир: 3 варианта и 5 рецептов для хранения и заготовки

Инжир – южная ягода, растущая на фиговом дереве, его еще называют фигой.

Свежий фрукт очень нежный, быстро портящийся и в таком виде не сохраняется.

Чтобы сохранить все витамины и полезные свойства, традиционно прибегают к сушке фиги, варке варенья, приготовлению сока и домашнего алкоголя. Но есть и другие интересные способы хранить инжир.

  1. Как выбрать инжир для хранения
  2. Как хранить свежий инжир
  3. Как хранить недоспелый инжир
  4. Как хранить сушеный инжир
  5. Подготовка
  6. Духовка
  7. Электросушилка
  8. Сушка на солнце
  9. Как сохранить инжир на зиму
  10. Как еще можно заготовить?
  11. Маринованный инжир
  12. Компот из инжира впрок
  13. Варенье из зеленого инжира
  14. Варенье из спелого инжира
  15. Сок инжира
  16. Видео: Варенье из инжира
  17. Заключение
Статья в тему:  Сколько стоит заправить холодильник фреоном в минске

Как выбрать инжир для хранения

В зависимости от сорта свежий инжир бывает:

  • зеленый,
  • коричневый,
  • желтый,
  • темно-фиолетовый.

Выбрать инжир поможет надавливание на плод. Спелая ягода всегда мягкая с выраженным сладковатым ароматом.

Ничего, если на ней обнаружатся царапины – вкус не пострадает от этого. Твердые и примятые фиги, имеющие гнилостный или кислый запах, брать не надо.

Как хранить свежий инжир

Спелые свежие фиги очень нежные. Поэтому ягоды предпочтительно употреблять в местах созревания, так как после транспортировки в них быстро происходит сбраживание.

При желании сохранить свежие плоды лучше использовать холодильник с установленной температурой примерно +1 °С. В этих условиях инжир хранится примерно 2-3 недели.

Закладка ягод проводится так:

  • их моют,
  • высушивают,
  • укладывают в емкости, закрывают,
  • контейнеры ставят в холодильник на полку, отведенную под хранение овощей.

Намного длительнее будет храниться свежий инжир в заморозке. Подходящая температура для этого – ниже -15 °С.

Важно: комнатная температура не подходит для сохранения свежего инжира. Ягоды через сутки забродят.

Как хранить недоспелый инжир

Если купить незрелые плоды, возможно через 2-3 дня добиться их спелости.

Для чего используются полки в затемненных, прохладных и сухих помещениях:

  • кладовой,
  • подполе,
  • подвале,
  • погребе и т. д.

После того как фиги дозреют, их можно положить на сохранение при низкой температуре.

Как хранить сушеный инжир

Срок хранения сухих плодов – до 6 месяцев.

Продолжительность сохранения зависит от типа емкости и значениях температуры:

  1. Зона «Свежесть» в холодильном оборудовании с температурой чуть выше ноля – наиболее комфортное место для инжира, помещенного в упаковку (контейнер).
  2. Вместо холодильника подойдет и подвальное помещение с небольшой плюсовой температурой. Там тоже имеются условия для того, чтобы сберечь сушеные ягоды в течение двух-трех недель.

Срок хранения продлится, если регулярно открывать тару с сухофруктами и проверять на наличие начавшейся порчи или образования плесени на плодах.

Вот один из методов для сохранения плодов: надо их сложить в мешочек из холщовой материи и положить его в сосуд из стекла, наглухо закрывающийся крышкой.

Статья в тему:  Нужно ли мазь левомеколь хранить в холодильнике

Как правильно хранить сушеные яблоки в домашних условиях?

Важное условие при этом – влажность в помещении до 80% при температуре -15 °С.

Подготовка

Для сушки надо использовать спелые плоды. Основным признаком зрелости (а значит, качества) является их самостоятельное падение с дерева.

Этапы подготовки плодов:

  • тщательно промыть от пыли,
  • удалить поврежденные участки,
  • выложить на материю для впитывания влаги.

Для придания сладости в сухом продукте фиги проваривают при постоянном помешивании деревянной лопаткой (ложкой) 7-10 мин в закипающем сиропе.

Сладкий раствор готовят из трех стаканов воды и одного стакана сахара. По окончании времени откидывают сваренный инжир на дуршлаг и хорошо обсушивают каждую фигу. Теперь ягоды готовы к сушке.

Духовка

Этапы сушки инжира в духовке:

  1. Подготовленные плоды кладут на решетку духового шкафа.
  2. Температуру выставляют по минимуму (не выше +60 °С), а дверку держат приоткрытой.
  3. С интервалом в 2 часа переворачивают фиги.
  4. Сушить фиги нужно 8 часов.

Важно: нельзя класть смоковницу на противень. Необходимый для сушки воздух поступает со всех сторон через решетку. На решетчатый лист с большими отверстиями лучше положить марлевую материю.

Электросушилка

В таком агрегате фиги достигают кондицию сухости гораздо быстрее. Они остаются такими же сочными, как и свежесорванные, их окрас становится золотистым.

Порядок сушки:

  • Плоды режут пополам и кладут на чистую материю. Она впитает излишнюю влагу от бланширования.
  • Половинки ягод равномерно раскладывают на паллеты сушильного устройства.
  • Время сушки небольших плодов – до 10 часов. Крупные экземпляры лучше разрезать на две части.
Статья в тему:  Холодильник liebherr premium no frost как выставить температуру

Сушка на солнце

Инжир так же промывается и обсушивается, а потом выкладывается на решетчатый лист. Он устанавливается так, чтобы к ягодам со всех сторон попадал теплый воздух.

Длится традиционная сушка под солнцем 4-6 дней. Досушиваются ягоды в тени нанизанными на крепкую нить.

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать?

Если инжир предварительно разрезать на 2 части и положить на решетчатый лист срезом вверх, это ускорит его сушку.

Важно: сладкий фиговый запах – приманка для насекомых. Потому плоды, помещенные на решетчатый лист для сушки, надо укрыть марлевым слоем.

Как сохранить инжир на зиму

Сохранить фиги на зиму можно, приготовив из них следующие продукты:

  • варенье,
  • джем,
  • компот,
  • конфитюр,
  • повидло,
  • сироп.

Также из инжира вина и ликеры. Но не надо забывать, что для изготовления домашнего алкоголя из фиги берут свежие плоды.

Как еще можно заготовить?

Фигу можно замариновать, приготовить из нее компот, варенье и сок.

Маринованный инжир

В местах сбора фигового урожая популярен маринованный инжир.

Для его заготовления понадобятся:

  • по 250 г высушенной ягоды и портвейна,
  • 65 г бальзамического уксуса,
  • по 1 ч. л. корочки апельсина и лимона,
  • 1 ст. л. сахара,
  • 125 г истолченных орехов,
  • соль, перец в порошке – по предпочтению.

Маринуют фиги так:

  1. Сушеный продукт помещают в банку, вливают портвейн, всыпают истертую цедру и помещают в холодильник 24 часа.
  2. После чего жидкость сливают в кастрюлю, добавляют оставшиеся компоненты и устанавливают посудину на плиту.
  3. После закипания в заправку складывают смоковницу и варят 30 мин на малом огне (крышкой не накрывать).
  4. Остывшее содержимое перемещают в чистую банку и отправляют на хранение в холодильник.
Статья в тему:  Какая обычно температура в холодильнике

Компот из инжира впрок

Такая домашняя консервация проста в приготовлении. Для нее подойдет как свежий, так и сушеный инжир.

На трехлитровую банку требуются:

  • 300 г фиги,
  • 150 г сахара.

В посуде должно закипеть 2,5 л воды, в нее надо высыпать ингредиенты и варить 10 мин. Снять с огня компот, перелить в подготовленную банку из стекла и укупорить крышкой.

Все о хранении груш на зиму: какие сорта, когда собирать, где хранить

Перевернутую банку с компотом утеплить покрывалом. Охлажденную емкость с инжирным содержимым можно хранить и не в холодильнике – компот не испортится до следующего урожая.

Важно: больше сахара класть не надо – смоковница и без того сладкая.

Варенье из зеленого инжира

Нужны:

  • по 1 кг ягод и сахара,
  • 300 г воды,
  • 5 г лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Инжир натыкают вилкой и кипятят в 2-3 водах по 5 мин. Сменой воды удаляют горчинку и делают ягоды более мягкими.
  2. Затем фиги опускают в сироп, сваренный из 500 г сахара и 300 г воды, и проваривают 15 мин, чтобы инжир обмяк.
  3. Потом еще добавляют 500 г сахара, доводят содержимое кастрюли до кипения, снимают с огня, ставят до следующего дня в укромное место.
  4. Пропитавшиеся сиропом плоды доваривают, не забыв за 3-4 мин до конца варки влить в варенье растворенную в малом объеме воды лимонную кислоту.

Хранят варенье в прохладном и темном помещении.

Статья в тему:  Как включить холодильник liebherr comfort

Варенье из спелого инжира

Его готовят и без варки, для чего фиги настаивают в проваренном сиропе. На 1 кг плодов надо 700-750 г сахарного песка, 2 ст. воды. Используются спелые плоды, вымытые и просушенные.

Первый раз сироп варят 7 мин., заливают им инжир и остужают. Слитый сладкий раствор доводят до кипения, убавляют огонь, варят 5 мин, второй раз соединяют с ягодами и дают остыть.

И так еще трижды. По окончании третьего раза выкладывают варенье в простерилизованную банку, закрывают крышкой и укутывают. Хранят его в холодильнике (погребе).

Сок инжира

Годятся только спелые фиги. Их промывают в прохладной воде, дают стечь влаге. Затем ошпаривают кипящей водой, протирают сквозь сито из металла.

В приготовленную смесь добавляют охлажденную вскипяченную воду, сохраняя соотношение 2:1, и отжимают микс сквозь несколько марлевых слоев.

Видео: Варенье из инжира

Заключение

Вкусный фрукт в свежем виде хранится недолго. Чтобы сохранить его дольше, можно его засушить, положить в холодильник или замариновать.

На зиму из инжира можно заготовить сладкое варенье, джем и повидло, сварить компот. Сироп из фиги можно добавлять в чай вместо сахара.

Как правильно хранить свежий инжир, чтобы он не испортился раньше времени?

Только что упавший с дерева инжир невероятно вкусен. Но полакомиться им желательно сразу же: хранить свежий инжир в домашних условиях чрезвычайно тяжело. За считаные дни, а то и часы, он пропадает. Маленькой капельки сока или небольшой вмятины достаточно, чтобы начались процессы брожения.

Срок хранения инжира – несколько дней?

Если вам посчастливилось раздобыть свежий спелый инжир, правильным решением будет сразу же его съесть. Он очень быстро пропадает. Срок хранения плодов, только что сорванных с дерева, составляет:

  • минимальный – 10 часов;
  • максимальный – 48 часов (2 дня).
Статья в тему:  Как хранить изюм в холодильнике

Это один и самых трудно транспортабельных плодов. Он легко мнется, лопается, выделяет сладкие капельки сока. Все это способствует сбраживанию. Один единственный фрукт способен испортить всю партию. Поэтому натуральный свежий и спелый инжир на полках магазинов – большая редкость.

Как правильно хранить инжир?

Для хранения подходят только целые плоды. На них не должно быть:

  • вмятин;
  • царапин;
  • иных повреждений кожуры.

Зачастую на поверхности фрукта можно обнаружить засахарившиеся капельки сока. Такой экземпляр вряд ли пролежит долго. В сладкой питательной среде молниеносно развиваются микроорганизмы. Но можно попробовать распылить на него воду из пульверизатора, чтобы немного очистить.

Мыть инжир, который планируется хранить, не рекомендуется. Ни руками, ни тем более щеткой. От механического воздействия кожура травмируется, и фрукт быстро портится.

На столе в вазе

Истинные ценители свежего инжира рекомендуют хранить его исключительно в вазе для фруктов. В таких условиях он портится быстрее, но в полной мере сохраняет сладость вкуса и насыщенность аромата. Чтобы отсрочить порчу, нужно соблюдать несколько правил:

  1. Храните плоды в тени. Под прямыми солнечными лучами они пропадут уже через 1–2 часа.
  2. Не допускайте перегрева. Выберите прохладное место подальше от плиты и окна.
  3. Накройте инжир бумажным полотенцем, чтобы на него не садились мухи и другие насекомые.
  4. Храните его отдельно. Вещества, которые выделяют зрелые бананы, яблоки, персики и другие фрукты, ускоряют процессы сбраживания.

Правильно мыть фрукт непосредственно перед употреблением в пищу. Его омывают струей прохладной проточной воды и приступают к трапезе.

В холодильнике

При низких температурах от +3 до +7 градусов микроорганизмы замедляют свою жизнедеятельность. Поэтому в холодильнике любые продукты дольше остаются свежими. Инжир – не исключение. В холодильной камере плод может храниться несколько дней. Для лучшей сохранности:

  1. Заверните каждый фрукт в бумажную обертку (салфетку).
  2. Выложите их в ряд на поднос или широкую тарелку.
  3. Поставьте поднос в холодильник в зону свежести.
Статья в тему:  Нужно ли мазь левомеколь хранить в холодильнике

Лучше выделить под инжир отдельную полку или ящик.

Берем инжир с собой в дорогу

Сложно переоценить пользу инжира. Его называют суперфруктом из-за содержания уникального количества полезных веществ. Он укрепляет сердечно-сосудистую, нервную системы. А еще инжир очень питательный и способен быстро утолить голод. Если вы решили взять фрукт в дорогу:

  1. Заверните каждый плод в бумажную салфетку.
  2. Поместите в пластиковый пищевой контейнер.
  3. Плоды должны размещаться свободно, но не перекатываться по лотку.
  4. Не закрывайте крышкой!

Желательно перевозить фрукт в сумке-холодильнике. Если таковой нет, можно заморозить воду в бутылке и разместить около контейнера.

Инжир, как сушеный, так и свежий, обладает слабительными свойствами. Употреблять его в пищу перед дальней дорогой не рекомендуется.

Готовим инжир, чтобы он не испортился

Подбитые сладкие плоды можно подвергнуть тепловой обработке. В приготовленном виде они будут храниться дольше.

  • Сварите из инжира варенье. Закатайте в банки. Срок хранения варенья составляет 2 года.
  • Проварите плоды около 5 минут в сахарном сиропе, добавьте нарезанный лимон, и перекрутите через мясорубку. Доведите массу до кипения и засеките еще 2 минуты. В холодильнике такое варенье может храниться до 7 месяцев.
  • Запеките инжир. Для этого его нужно поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 5–7 минут. Очень вкусно получается, если сделать сверху крестообразный надрез и поместить внутрь кусочек сыра фета с 0,5 ч. ложки меда. Вместо сыра можно взять орешек (фундук, грецкий орех). Срок хранения блюда в холодильнике составит 2–3 дня.
Статья в тему:  Как хранить изюм в холодильнике

Заморозка

Еще один способ продлить срок годности инжира – подвергнуть его заморозке. В замороженном виде плоды могут храниться до 12 месяцев. После размораживания они становятся не такими приторными. Многие используют замороженный инжир в выпечке, для украшения десертов и тортов. А можно просто его есть. Размораживают плоды в холодильнике.

Как правильно заморозить фрукт:

  1. Аккуратно вымойте под проточной водой.
  2. Разрежьте каждый плод на 4 части.
  3. Оставьте на бумажном полотенце просохнуть (минут 30).
  4. Сложите в пищевой контейнер и поместите в морозильник в зону быстрой заморозки.

Свежий инжир – очень вкусный фрукт, с невероятным медовым вкусом и ярким ароматом. Если регулярно употреблять его в пищу, многие заболевания обойдут стороной. Он улучшает состояние волос, ногтей, кожи. Придает бодрости и помогает противостоять простудам.

К сожалению, полакомиться натуральным свежим инжиром может далеко не каждый. Он плохо переносит транспортировку. Плоды, которые продаются далеко от мест выращивания, зачастую не имеют ничего общего с натуральностью. Их срывают незрелыми, пропитывают химикатами, а для сладости вымачивают в глюкозе. Такой инжир нельзя назвать полезным. Покупать его и хранить мы не рекомендуем.

Как правильно хранить сушеный инжир

Инжир – тропический плод, полезные свойства которого упоминались еще в древнейших источниках. Часто инжир можно встретить в вяленом или сушеном виде – так он лучше хранится, а вкусовые свойства остаются такими же, как и у свежих плодов. Правда, с одним условием: если вы соблюдаете правила хранения.

Выбираем вкусные плоды

При выборе плодов полезно знать следующие факты:

  • у качественно высушенных плодов окраска умеренно- янтарного цвета, иногда более темная и матовая;
  • чем темнее фрукт, тем он слаще. Бледные экземпляры наименее сладкие, но они лучше хранятся, чем переспевшие;
  • сухие плоды не должны иметь темные пятна, иначе они будут быстро гнить. Оттенок высушенного инжира должен быть равномерный;
  • плоды правильно высушенного инжира имеют среднюю степень твердости, слишком «костяная» консистенция говорит о том, что плоды пересохли и, следовательно, будут безвкусными;
  • форма должна быть немного приплюснутая, все плоды правильно высушенного инжира должны иметь одинаковый размер;
  • иногда на плодах появляется беловатый налет. Это не плесень, а осадок глюкозы, возникающий из-за избыточной сладости продукта. Плоды с налетом хранятся меньший срок, чем полностью высушенные.
Статья в тему:  Холодильник в общежитие почему нельзя

Правила хранения

Сушеный инжир, как правило, хранится не более полугода в условиях комнатной температуры или на полке холодильника. Максимально долго инжир может храниться в отделении холодильника, предназначенного для фруктов. Там он сохранит все полезные свойства в первозданном виде и приличный внешний вид. Желательно при этом плоды упаковать в бумажный пакет, либо в пластиковый контейнер: полиэтиленовая пленка портит вкусовые качества и уменьшает срок хранения. При этом нужно проверять плоды на отсутствие плесени и стараться съесть быстрее те, которые мягче.

Самым лучшим материалом для хранения является холст: можно сшить из него специальные многоразовые мешочки. Эти мешочки кладут в пластиковую тару и герметично закрывают. Температура при этом должна быть не более +15 градусов, а влажность не должна быть более 80 процентов.

Перед тем, как употребить высушенный инжир, плоды хорошо промывают и вымачивают в теплой воде в течение получаса. Это сделает их мягкими и душистыми, так как восстановит их первоначальные свойства. Варить инжир нельзя, так как при кипячении теряются почти все полезные свойства.

В морозильной камере инжир можно хранить 12 месяцев, правда, при оттаивании большинство полезных свойств будет утрачено.

Как хранить вяленый инжир

Вяленые плоды, в отличие от высушенных полностью, хранятся не так долго. В них содержится гораздо больше влаги, и они начинают быстрее гнить. Чтобы этого не происходило, вяленый инжир необходимо разделить на небольшие порции и хранить в закрытой, без доступа воздуха, посуде.

Статья в тему:  Какая обычно температура в холодильнике

Иногда плоды помещают в стеклянную тару. Так делать можно, при условии, что у инжира удалены черенки, а сама емкость будет храниться в темном, сухом месте (например, в кладовке или балконном шкафчике). Сроки хранения в этом случае сократятся.

Можно хранить и в мешочках из полотна, с тем условием, что они будут плотно завязаны. Иногда в тканевых мешках заводятся вредители. Чтобы этого не произошло, мешки сначала кипятят в растворе соли, сушат и проглаживают с обеих сторон. В таких мешочках инжир сохранит полезные свойства в течение полугода. Как вариант, плоды можно завернуть в бумажную обертку и поместить в нижнюю полку холодильника. Такое хранение будет более эффективным, а сроки увеличатся до 8 месяцев.

Каким бы образом ни хранился инжир, необходимо следовать одному правилу: располагать продукт нужно тонким слоем, без тесного соприкосновения плодов. При взаимодействии кусочков друг с другом происходит быстрое загнивание, ухудшается вкус и теряются полезные свойства.

Как хранить инжир без холодильника

Если нет холодильника, можно обойтись и без него, главное условие – невысокая температура и влажность. Необходимо избегать солнечного света, высоких полок, расположенных близко к потолку: так плоды очень быстро прогоркнут и приобретут затхлый вкус и запах.

При любом способе хранения без холодильника сроки хранения продукта сократятся почти вдвое: 3-4 месяца. Обычно выбирают хранение в пластиковых контейнерах или стеклянных сосудах, которые ставят в кладовку или чулан. Хранить инжир на кухне не приветствуется из-за сильного перепада температуры. Можно отправить плоды на лоджию, убрав их в закрывающийся шкафчик.

Статья в тему:  Сколько стоит заправить холодильник фреоном в минске

Нельзя помещать инжир в полиэтилен: без холодильника он так испортится в считанные сроки. Лучше всего разместить плоды по небольшим порциям и каждые 2 недели проверять их на наличие порчи. В этом случае лучше не покупать продут впрок, так как сохранить его в условиях без холодильника вряд ли удастся.

Полезные советы

  1. Нельзя хранить сушеный инжир совместно с другими продуктами. При этом здесь имеется в виду не только совместное хранение, но и нахождение инжира на одной полке с другими, сильно пахнущими продуктами. Инжир очень быстро впитывает все посторонние запахи, особенно это касается специй.
  2. Иногда на вяленом инжире проступают капельки сладкой влаги. Здесь поможет «досушка» продукта: достаточно выложить сухофрукты на просторный лист бумаги и подержать на открытом воздухе комнатной температуры в течение нескольких дней. Наиболее влажные кусочки съедаются первыми. Нельзя досушивать инжир в духовке: все полезные вещества будут утрачены, а вкусовые вещества ухудшатся в разы.
  3. Если плесень все-таки проступила, продукт придется выбросить. Иногда грибок просто счищают, забывая о том, что его споры пронизывают плод полностью и часто способны вызвать сильнейшее отравление.
  4. Нельзя хранить инжир в газете, так как типографская краска быстро въедается в плоды. Неприятный химический запах и горьковатый вкус будут обеспечены, а сроки хранения сократятся сразу в несколько раз.
  5. Лучше не шить мешочки для хранения из синтетических материалов, так как они «не дышат» и быстро задыхаются. Продукт прогоркнет и будет испорчен.
  6. Иногда, пополняя запасы и докупая инжир, хозяйки перемешивают старую и новую порцию сухофруктов. Этого допускать нельзя, так как при смешивании происходит быстрое размножение бактерий, приводящее продукт в негодность.
  7. Если инжир подвергался заморозке, после размораживания продукт снова замораживать нельзя. Иначе испортится вкус, а полезные вещества быстро улетучатся.
  8. Некоторые хозяйки помещают сушеный инжир в коробки из-под конфет. Это большая ошибка, поскольку, во-первых, коробка хранит запах, во-вторых, не стерильна – все это приведет к быстрой порче сухофруктов.
  9. Иногда сушеные фрукты покупают в палатках прямо на улице. Этого делать не следует, так как помимо риска отравиться некачественными продуктами, есть риск приобретения неправильно хранящегося продукта. Постоянное нахождение на улице и последующее занесение в помещение приводят к тому, что в скором будущем плоды начинают быстро портиться и загнивать.
Статья в тему:  Как перевезти холодильник на дачу

Хранение сухого инжира – дело несложное, но нужно знать несколько правил. В случае выполнения ряда условий продукт сохранит полезные свойства и послужи источником ценных витаминов на весь год.

Как правильно сохранить свежий инжир, чтобы он не испортился

Инжир, смоковница, фига – южный фрукт, который собирают с фигового дерева. В свежем виде он очень нежный и хрупкий и при нарушении правил хранения быстро портится. Чтобы сберечь все полезные свойства плодов и витамины, которые в них содержатся, фиги сушат, консервируют, замораживают. Как хранить свежий, сушеный, вяленый, маринованный инжир, узнаете из статьи.

Особенности и основные правила хранения инжира

При хранении плодов смоковницы соблюдают следующие рекомендации:

  • спелые ягоды держат в холодильнике, замораживают, сушат или консервируют;
  • соблюдают показатели температуры и влажности воздуха;
  • недозревшие плоды сначала доводят до состояния спелости, а затем используют в пищу;
  • перезревший инжир, но без кислого запаха, сушат или вялят.

Выбор и подготовка плодов

При выборе качественных плодов смоковницы обращают внимание на их внешний вид, запах и консистенцию. Поверхность инжира должна быть гладкой, кожура чистой, без пятен и повреждений. Хорошие плоды имеют идеальную округлую форму. Если вы заметили кислый запах, это говорит о том, что фрукт начал бродить и не пригоден в пищу.

Спелый инжир в меру мягкий, он не растекается в руках даже при надавливании. На кожуре качественного плода образуются маленькие капли нектара.

Статья в тему:  Как часто размораживать холодильник бош

Окрас зависит от сорта и может быть:

  • зеленым;
  • желтым;
  • коричневым;
  • темно-фиолетовым, почти черным.

У испорченного продукта консистенция очень мягкая и скользкая, а у основания плодового черешка видны следы плесени. Кислый запах характерен не только для забродивших плодов, но и для переспевших. А перезревает инжир очень быстро – за 2-3 дня. На боках появляются вмятины, кожица вянет и съеживается.

Инжир – фрукт сезонный, покупают его с июня по октябрь. Кожура съедобная, ее не нужно чистить. Плоды моют, разрезают пополам и едят содержимое ложкой.

Для хранения плоды подготавливают. Сначала тщательно сортируют, убирая все экземпляры со следами механических повреждений, неприятным запахом браги. Качественный продукт протирают мягкой салфеткой от лишней влаги, особенно в области плодоножки. Затем инжир складывают в контейнер, коробку или миску в один слой.

Как правильно хранить

Чтобы сохранить инжир в домашних условиях как можно дольше, обеспечьте оптимальные температурный режим, параметры влажности и освещения.

Температура

При хранении свежих плодов в помещении показатели температуры поддерживаются в пределах +18…+20°C. В таких условиях инжир пролежит сутки. В холодильнике при температуре +1…+2°C они сохранятся в течение 10 суток. Сушеные фиги хранят при +15°C не дольше 6 месяцев.

Влажность

При сухом воздухе плоды вянут, а при повышенной влажности гниют. Оптимальный показатель поддерживается в пределах 60-75%.

Освещение

Яркая лампа или прямые солнечные лучи – враги спелого инжира, поэтому хранить его рекомендуется в темном месте (холодильнике, погребе, подвале). Это касается и свежих плодов, и сушеных.

Статья в тему:  Холодильник liebherr premium no frost как выставить температуру

Где хранить

Хранение инжира зависит от его вида:

  1. Свежие плоды или сок хранят в холодильнике.
  2. Ягоды также замораживают при температуре от -15°C.
  3. Сушеный, вяленый или консервированный продукт держат в погребе, кладовке или на балконе.
  4. При комнатной температуре инжир пролежит без холодильника не более суток.

Независимо от места хранения необходимо защитить плоды от яркого света и прямых солнечных лучей.

Можно ли хранить в холодильнике

Наилучшим местом для хранения инжира считается холодильник. Плоды держат при температуре +1°C. Срок хранения – 2-3 недели.

В чем хранить

Свежий инжир из-за мягкости хранят в контейнерах и мисках, выкладывая плоды в один слой без плотного контакта друг с другом.

Сушеный или вяленый продукт кладут в стеклянные банки или холщовые мешки с плотными завязками.

Способы хранения

Существует несколько основных способов хранения плодов фигового дерева.

В сушеном виде

Такой инжир сохраняет большую часть полезных свойств. Сушат плоды на солнце или в электросушилке.

Для обработки на свежем воздухе проводят следующие действия:

  1. Плоды моют, высушивают и кладут на решетку. Разрезанные пополам при сушке размещают срезом вверх.
  2. Решетку устанавливают так, чтобы она со всех сторон продувалась ветром.
  3. Инжир обматывают двумя свободными слоями марли, чтобы защитить его от насекомых и пыли.
  4. Сушка длится 4-6 суток.
  5. Затем плоды собирают на нитку и относят в тень еще на сутки.
Статья в тему:  Как правильно выбрать холодильник все буде добре

Электросушилка делает дольки инжира сочными, с золотистой корочкой:

  1. Плоды разделяют на 2 части и 8-10 часов просушивают на солнце.
  2. Затем их выкладывают на поддон устройства в 1 ряд.
  3. Маленькие плоды сушат 10 часов, большие требуют больше времени, смотрите на готовность.

Сушеный инжир хранят не дольше полугода при температуре +15°C.

Быстрая заморозка

Чтобы побаловать себя фигами по окончании сезона, их замораживают. Для этого плоды моют, высушивают, помещают в герметичный контейнер или пакет и кладут в морозилку с температурным режимом -15°C.

Важно! Инжир не рекомендуют мыть под струей воды, это повредит кожицу. Желательно сложить плоды в большой дуршлаг или сито, несколько раз окунуть в таз, а затем дать воде стечь.

Вяление

В таком продукте содержится больше влаги, чем в сушеном, поэтому он нуждается в особых условиях хранения. В течение 3 месяцев вяленый инжир держат в закрытой стеклянной банке на прохладном балконе или в кладовке.

Если положить вяленый продукт в холщовые мешки на завязках, период хранения продлится до 6 месяцев. Можно обернуть плоды в бумагу и разместить на нижней полке холодильника. В таком виде они пролежат не меньше 8 месяцев.

Маринование

Для маринования продукта понадобится (на 1 ст. плодов):

  • 1 ст. портвейна;
  • 1/4 ст. бальзамического уксуса;
  • 1 ч. л. лимонной цедры;
  • 1 ч. л. апельсиновой цедры;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1/2 ст. измельченных грецких орехов.
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Инжир кладут в стеклянную банку, вливают портвейн и добавляют цедру.
  2. Закрывают емкость и убирают ее на сутки в холодильник.
  3. Через 24 часа жидкость сливают и добавляют оставшиеся ингредиенты.
  4. Доводят смесь до кипения, убавляют огонь и томят 30 минут.
  5. Остужают инжир, перекладывают в банку и убирают в холодильник.
Статья в тему:  Сколько стоит заправить холодильник фреоном в минске

Маринованный продукт хранится от 3 до 5 месяцев.

Компот

На емкость объемом в 3 л берут 300 г свежего или сушеного инжира и 150 г сахара. В кастрюлю наливают 2,5 л воды, высыпают инжир и сахар и варят 10 минут. Убирают кастрюлю с плиты, переливают в банку и закрывают крышкой. Хранят в холодильнике.

Варенье

Понадобится 0,7 кг плодов смоковницы и 0,5 кг сахара. Ингредиенты смешивают в тазу или кастрюле и оставляют на 3 часа. После того как выделится сок, емкость ставят на плиту и варят 5 минут. Сироп сливают, после чего процедуру повторяют еще раз. Варенье переливают в банки и закрывают. Допускается добавление лимонной кислоты или ванили по вкусу.

Варенье хранят в погребе, кладовке или холодильнике.

Сок полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, тромбозе, анемии. Свежие плоды моют, обдают кипятком и протирают через сито. Пюре смешивают с кипяченой водой в пропорции 2:1. Смесь отжимают через марлю, полученный сок переливают в банку или бутылку. Такой напиток хранят в холодильнике 2-3 дня.

Особенности хранения недозревших фруктов

Нередко, чтобы продлить срок хранения плодов, их срывают неспелыми. Необходимо дозреть инжир, прежде чем употреблять в пищу.

Как хранить, чтобы они дозрели

Чтобы инжир дозрел, его кладут в сухое, прохладное место без доступа к свету и выдерживают 2-3 дня, после чего перекладывают в холодильник.

Сроки хранения

Сколько хранится продукт:

  1. Свежий инжир в комнате при температуре +18…+20°C хранят не более суток, в холодильнике (при +1°C) – не более 10-14 дней.
  2. Сушеные плоды хранятся полгода, вяленые – до 8 месяцев в зависимости от того, в чем их держат. Дольше всего вяленый инжир лежит в завязанных холщовых мешках.
  3. Консервированные продукты хранят в погребе не более 1 года. Замороженный инжир – 8-10 месяцев в герметичной упаковке.
Статья в тему:  Холодильник в общежитие почему нельзя

Полезные советы, которые помогут сохранить инжир свежим дольше

Есть несколько секретов, позволяющих продлить срок годности фрукта:

  1. Сразу после прихода домой переберите купленный или собранный инжир, откинув поврежденные или забродившие плоды.
  2. Мойте их не под струей из крана, а в емкости с водой. Это сохранит кожицу целой.
  3. Не держите плоды смоковницы на свету или под прямыми солнечными лучами.
  4. Не выкладывайте их в несколько слоев.

Как сохранить инжир свежим при перевозке

Для транспортировки предпочитают брать зеленые плоды, которые еще не успели стать сладкими и мягкими. Их выкладывают в ящик в один слой и накрывают мешковиной, чтобы защитить от пыли, насекомых и света. Между плодами оставляют расстояние в 0,5-1 см, чтобы не смялись бока и не вытек сок.

Заключение

Мягкие и сладкие плоды инжира – вкусное и полезное лакомство. Свежий продукт хранят в холодильнике, сушеный, вяленый или консервированный размещают в погребе или прохладной кладовке. Нельзя употреблять плоды смоковницы с выраженным ароматом брожения – такие плоды испорчены и вредны для здоровья.

ТОП 10 способов, как можно сохранить инжир в домашних условиях

Многих людей интересует актуальный вопрос, как можно хранить инжир. Этот фрукт можно положить в холодильник или заморозить. Также его разрешается сушить или вялить. Чтобы продлить срок хранения плодов, из них можно приготовить разные заготовки – варенье, компот, сок. Вне зависимости от выбранного способа хранения, стоит соблюдать основные рекомендации специалистов.

Статья в тему:  Как хранить изюм в холодильнике

Особенности хранения свежего инжира

Спелые плоды являются очень нежными. Потому их рекомендуется употреблять сразу после сбора, причем делать это необходимо в местах созревания. После транспортировки фрукты начинают сразу бродить.

Если хочется сохранить свежий инжир, его рекомендуется положить в холодильник. Температура должна составлять +1 градус. В таких условиях фрукты допустимо держать в течение 2-3 недель. Ягоды стоит подготовить к хранению. Для этого рекомендуется выполнить такие действия:

  • вымыть и высушить плоды;
  • уложить в емкости и закрыть;
  • поместить на овощную полку.

Стоит учитывать, что хранить инжир при комнатной температуре противопоказано. Уже через сутки плоды начнут бродить.

Как правильно выбрать

Чтобы выбрать качественные плоды, стоит обратить внимание на их внешний вид, аромат и консистенцию. Важно, чтобы инжир был гладким, имел чистую кожуру и идеальную округлую форму. Кислый аромат свидетельствует о начале брожения. Такой фрукт лучше не употреблять.

Спелые плоды должны быть в меру мягкими. Важно следить, чтобы они не таяли в руках. У качественного инжира на кожуре появляются нектарные капли. Окрас плодов может быть разным. С учетом сорта он бывает светло-зеленым или почти черным.

Некачественный продукт имеет слишком мягкую и скользкую консистенцию. В области основания может присутствовать плесень. Переспевшие и испорченные плоды отличаются кислым запахом.

Инжир переспевает очень быстро. Если за 3 суток не собрать урожай, плоды завянут. О несвежести продукта свидетельствуют вмятины на боках.

Этот фрукт считается сезонным. Его разрешается покупать с июня по октябрь. Перед тем, как употреблять продукт в пищу, его стоит тщательно промыть. Плоды покрыты тонкой и съедобной кожурой. Ее не требуется очищать. Спелые ягоды можно разделить на 2 части и есть содержимое ложкой.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector